Jornadas de los Quesos de Aragón
Segunda Edición Cata-Concurso mejores quesos de Aragón
El Departamento de Industria, Comercio y Turismo del Gobierno de Aragón convoca la II Cata-Concurso de Quesos de Aragón, un certamen pionero impulsado mediante un convenio de colaboración entre el citado departamento de la DGA, el Ayuntamiento de Biescas y la Academia Aragonesa de Gastronomía, que participa en el concurso como aval científico.
El concurso tiene como objetivo potenciar la cultura quesera en nuestra región, dando a conocer los excelentes y exquisitos quesos tradicionales, a los que hay que sumar los nuevos artesanos y los ecológicos que se fabrican en la actualidad, muchos de ellos desconocidos por el público. Desde la organización, existe el convencimiento de que “hay que primar el saber hacer y la profesionalización del sector, todo ello sin renunciar a las raíces, porque detrás de cada queso hay unas personas, unos pastos, un ganado, una cultura concreta y, sobre todo, una manera de hacer las cosas con cariño”.
La cita será en la localidad altoaragonesa de Biescas, los próximos días 25 y 26 de junio de 2011. El sábado, 25 de junio, a partir de las 10 horas, tendrá lugar la fase única de la cata del jurado, de donde saldrán los ganadores en cada una de las categorías. Por la tarde, a las 17,30 horas, los productores de queso de la comunidad aragonesa tienen una cita con el acreditado experto en quesos José Luis Martín, director de Gourmet Quesos y del Mercado de San Miguel de Madrid, además de director de este certamen, quien ofrecerá una charla técnica. A continuación, se entregarán los Premios de la II Cata- Concurso de Quesos de Aragón, con la presencia de los responsables de las instituciones implicadas.
El domingo, 26 de junio, por la mañana, a las 11 horas, José Luis Martín impartirá un curso práctico de introducción a la cata del queso. Se trata de una cata popular para unas 30 personas que, aunque es gratuita, requiere para su participación que los interesados realicen una inscripción previa en el Ayuntamiento de Biescas (974 48 50 05).
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